Glace au citron

Ingrédients

150ml d'eau

zeste et jus de 2 citrons

175g de sucre en poudre

2 blancs d'œufs

300ml de crème fraiche

Préparation de la glace

dans une casserole, faites chauffer le zeste, le jus l'eau et le sucre

remuez bien jusqu'à l'ébullition et poursuivre pendant 5 minutes

battez les blancs en neige et incorporez au sirop chaud

laissez refroidir

ajouter la crème

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