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 Magret de canard aux deux raisins

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MessageSujet: Magret de canard aux deux raisins   Dim 13 Juil 2008 - 19:40

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 beau magret de canard
- 20-25 grains de raisin blanc
- 10-15 grains de raisins secs de Corinthe
- 2 cuillères à soupe de miel
- vinaigre balsamique


Préparation :

Mettre à tremper les raisins secs dans un peu d'eau assaisonnée d'épices (poivre, herbes...).

Faire cuire les magrets, en commençant par le côté peau, environ 10-15 minutes.

Saler, poivrer etjeter l'excédent de graisse au fur et à mesure.

Retourner les magrets côté chair.

Faire griller quelques minutes et réserver au chaud.

Déglacer au vinaigre balsamique puis ajouter les grains de raisins frais et secs, puis le miel.

Laisser caraméliser encore quelques instants.

Napper les magrets préalablement tranchés avec la sauce et décorer avec les grains de raisins...
Bon appétit!
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