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 Glace rhum raisin

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MessageSujet: Glace rhum raisin   Dim 13 Juil 2008 - 19:57

2 oeufs
120g de sucre
400ml de lait
100ml de crème fraiche
100g de raisin
40ml de rhum

dans un bol laissez mariner les raisins dans le rhum
séparez les blancs des jaunes
battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
monter les blancs en neige
incorporez les blancs aux jaunes
mélangez le lait et la crème et incorporez
ajoutez le sucre restant
turbinez
quand la glace commence à être bien prise incorporez les raisins
dégustez votre glace rhum raisins
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Glace rhum raisin
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