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 Carottes fondantes à la crème et au vin blanc

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MessageSujet: Carottes fondantes à la crème et au vin blanc   Dim 13 Juil 2008 - 20:48

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800 g de petites carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé
- 30 g de beurre,
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 verre de vin blanc
- noix de muscade
- sel et poivre


Préparation :

Peler les carottes. Les couper en larges rondelles.
Eplucher et hacher grossièrement l'oignon, et le faire revenir dans le beurre, dans une cocotte.

Ajouter les carottes, l'ail, et assaisonner avec les noix de muscade, le sel et le poivre.
Mélanger, et verser un verre de vin blanc.
Porter à ébullition, et fermer la cocotte.

Dès le sifflement, baisser le feu, et laisser cuire 10 min.

Ouvrir, ajouter la crème fraîche, et laisser cuire encore 5 min à feu doux.
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Carottes fondantes à la crème et au vin blanc
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