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 Soupe glacée à l'avocat

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MessageSujet: Soupe glacée à l'avocat   Dim 13 Juil 2008 - 20:49

Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 beaux avocats
- 1 citron
- 50 cl à 1 l de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches fines de bacon
- sel et poivre

Préparation :

La veille :

Délayez le cube de bouillon dans 50 cl à 1 litre d'eau chaude. Pilez la pulpe des avocats avec le sel, le poivre et le jus de citron. Ajoutez-y le bouillon de légumes progressivement. La chair d'avocat doit absorber le liquide et être de consistance

Couvrez et placez au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain :

Avant le service, ajoutez l'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Coupez les tranches de bacon en cubes, faites-les revenir dans un peu d'huile à la poêle.

Servir dans des verres avec quelques cubes de bacon sur le dessus pour décorer.
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Soupe glacée à l'avocat
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