Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 beaux avocats
- 1 citron
- 50 cl à 1 l de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches fines de bacon
- sel et poivre
Préparation :
La veille :
Délayez le cube de bouillon dans 50 cl à 1 litre d'eau chaude. Pilez la pulpe des avocats avec le sel, le poivre et le jus de citron. Ajoutez-y le bouillon de légumes progressivement. La chair d'avocat doit absorber le liquide et être de consistance
Couvrez et placez au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain :
Avant le service, ajoutez l'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Coupez les tranches de bacon en cubes, faites-les revenir dans un peu d'huile à la poêle.
Servir dans des verres avec quelques cubes de bacon sur le dessus pour décorer.
Sujet: Soupe glacée à l'avocat 