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 Soupe de cresson et patate douce

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MessageSujet: Soupe de cresson et patate douce   Dim 13 Juil 2008 - 20:51

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 botte de cresson
- 1 grosse patate douce
- 20 g de beurre
- crème fraîche
- eau
- sel, poivre


Préparation :

Nettoyer le cresson. Réserver 1/4 de la botte. Eplucher la patate douce et la détailler en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y mettre le cresson et le laisser réduire. Ajouter la patate douce coupée en dés, et recouvrir d'eau.
Une fois la patate douce cuite, passer la soupe.

Servir avec de la crème fraîche, et le reste de cresson cru haché.
Bon appétit !
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Soupe de cresson et patate douce
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