Le monde des bébés sucrés

Un forum specialement dedié à toutes les mamans et leurs enfants.
 
AccueilS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Bûche blanche aux fruits

Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité
avatar


MessageSujet: Bûche blanche aux fruits   Lun 14 Juil 2008 - 12:02

Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour le biscuit :

- 4 oeufs
- 50 g de maïzena
- 50 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de sucre glace

Pour la crème aux fruits :

- 1/2 boîte de fruits au sirop au choix (mangue, litchis, papaye, poire, abricots, pêche...)
- 30 cl de crème fluide à 30% de mg
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 50 g de pralin concassé

Pour le glacage :

- 20 cl brique de crème de noix de coco (vendue au rayon asiatique de votre supermarché)
- quelques cuillerées de sucre glace


Préparation :

Préparation du biscuit :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les blancs en soulevant la masse.

Incorporer en pluie la maïzena tamisée avec la farine et la levure.

Etaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Enfourner au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 8 à 10 minutes de cuisson, le biscuit ne doit pas brunir.

Ala fin de la cuisson retourner le papier sulfurisé sur un torchon humide et laisser refroidir un peu.

Pour la crème aux fruit :

Egoutter les fruits, les sucrer et les mixer de manière à obtenir une purée très fine.

Fouetter la crème liquide bien fraîche en chantilly, puis y incorporer délicatement la purée de fruits et le pralin concassé.
Réserver.

Pour le glacage:
Fouetter la crème de coco en chantilly (après l'avoir laissée 10 minutes au congélateur) et rajouter du sucre glace à votre convenance (la creme de coco n'est pas du tout sucrée).

Assemblage :

Etaler en couche généreuse la crème de fruits sur le biscuit (sur les 3/4 de la surface), rouler le biscuit sur lui-même et couper les deux extrêmités en biais (réserver).
Recouvrir la bûche de crème coco et décorer selon l'humeur du jour (cacao saupoudré, lamelles de mangues, sujets en chocolat, etc...).
Réserver au réfrigérateur au moins 6 h.
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité
avatar


MessageSujet: Re: Bûche blanche aux fruits   Jeu 4 Juin 2009 - 19:41

beurk
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité
avatar


MessageSujet: Re: Bûche blanche aux fruits   Jeu 4 Juin 2009 - 19:42

Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Bûche blanche aux fruits   

Revenir en haut Aller en bas
 
Bûche blanche aux fruits
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Paniers de fruits et légumes à Veyrins-Thuellin (38630)
» des fruits coquins
» bricolage fruits et légumes
» Salade de fruits de WW
» Les paniers de fruits et légumes bios

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le monde des bébés sucrés :: ESPACE DETENTE :: Espace culinaire :: Desserts, gouters, glaces...-
Sauter vers: