Ingrédients :
- 2 boites 1/2 de thon à l'huile d'olive
- 1 sac de légumes surgelés pour ratatouille (1kg)
- 2 beaux oignons
- Olives vertes
- coriandre en grains
- 1 verre à moutarde de capres
- persil plat ciselé
- 1 citron confit
- jus de citron
- 2 boites de penne rigate
Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons ciselés dans un peu d'huile d'olive. ajouter le thon émietté, puis les légumes, la coriandre en grain, sel, poivre. ajouter 1/2 verre d'huile d'olive.
Cuite au four th7 pendant une bonne heure.
Cuite les penne dans beaucoup d'eau salée (on sale au gros sel quand l'eau bout déja) dans laquelle on a ajouté un petit peu d'huile.
Quand les pâtes sont "al dente", les égouter (sans les secouer trop) et les mettre dans un grand saladier.
Ajouter la préparation de la cocotte tiédie, le jus de citron, un peu d'huile fraiche, le citron confit coupé en très petits morceaux, les capres et le persil. Rectifier l'assaisonnement.
Servir frais le lendemain.
Sujet: Salade de penne au thon 