Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 2 kg de tomates
- 3 poivrons (rouge - jaune - vert)
- 1 piment
- 1 tête d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Laver les tomates, les poivrons et le piment. Couper le tout en petits morceaux.
Mettre dans 1 sauteuse avec un fond d'huile d'olive 20 mn a feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter 1h30 environ jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus ni d'eau.
A déguster chaud ou froid.