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 Salade en coques d'ananas

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MessageSujet: Salade en coques d'ananas   Mer 16 Juil 2008 - 19:32

Préparation : 25 mn
Cuisson : 4 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 ananas
- 8 bâtonnets de surimi
- 12 tomates cerises
- 8 oeufs de caille
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 50 g de pignons
- 1 pamplemousse rose
- 1 bouquet d'aneth

Pour la sauce :
- jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café de gingembre
- 20 cl de mayonnaise
- 1 yaourt bulgare
- 1/2 cuillère à café de sauce soja
- sel, poivre du moulin


Préparation :

Préparer la sauce :
mélanger dans une terrine la mayonnaise, le yahourt, le gingembre, le jus de citron et la sauce soja. Saler, poivrer puis mettre en saucière. Faire cuire les oeufs de caille 4 mn dans de l'eau bouillante, puis les rafraîchir, les écaler, les couper en 2 .
Laver les ananas, les couper en 2 , retirer le coeur fibreux et prélever la chair en billes avec une cuillère parisienne, sans percer l'écorce.
Peler le pamplemousse à vif, détacher les quartiers sans les membranes. Laver les tomates cerises, les couper en 2 . Laver le citron vert puis couper en fines rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Garnir les demi-coques d'ananas en répartissant tous les ingrédients de cette salade. Ajouter les pignons et décorer avec des pluches d'aneth.
Servir la sauce à part. On peut ajouter une cuillerée de ketchup ou un mélange de fines herbes hachées.
Servir très frais
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MessageSujet: Re: Salade en coques d'ananas   Jeu 4 Juin 2009 - 7:57

z'aime po l'ananas
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Salade en coques d'ananas
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