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 Poêlée de langoustines

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MessageSujet: Poêlée de langoustines   Jeu 17 Juil 2008 - 20:33

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 langoustines
- 20 g beurre + 1 filet huile olive
- 200 g petites girolles ou champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe d'échalote hachée finement
- 1,5 dl crème liquide
- ciboulette ciselée


Préparation :

1) Faire fondre le beurre et le filet d'huile d'olive, y blondir les langoustines côté dos (sans coloration).
2) Parsemez les champignons sur les langoustines, salez-poivrez.
3) Ajoutez l'échalote hachée finement et la crème liquide.
4) Remuez, laissez quelques secondes les champignons étuver.
5) Retirez les langoustines et laissez infuser les champignons dans la crème.
6) Epaissir la crème en frémissant.
7) Réchauffez les langoustines et ajouter la ciboulette ciselée, SERVEZ C'EST PRÊT !
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Poêlée de langoustines
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