Riz à l'indienne

Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 oignons
- 300 g de riz basmati
- une grosse poignée de raisins secs
- 1 cuillère à café de pistils de safran
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 5 clous de girofle
- 1 cuillère à café de curry
- une cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à café de grains de coriandre
- 3 cuillères à café de curcuma
- une poignée de noix de cajou ou amandes effilées, ou pistaches (ou un mélange des trois)


Préparation :

Faire revenir les oignons, les épices et le riz dans un mélange de beurre et d'huile 5 mn.
Ajouter les raisins et couvrir d'eau.
Cuire à feu très très doux avec un couvercle pendant une demi-heure.
Faire griller légèrement les fruits secs dans une poêle et les mélanger au riz cuit.