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 Tarte au saumon et aux pommes de terre

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MessageSujet: Tarte au saumon et aux pommes de terre   Mer 9 Juil 2008 - 18:03

Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 2 pavés de saumon
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 pâte feuilletée
- 1/2 jus de citron
- 1 cube de court bouillon
- ciboulette

Pour la béchamel :

- 30 g de beurre
- 1 grosse cuillère à soupe de farine ou de fécule de pomme de terre
- 30 cl de lait voire plus si besoin
- sel et poivre


Préparation :

Faire cuire à l'eau les pommes de terre environ 30 mn, jusqu'à ce qu'elles soit cuites mais encore un peu ferme.

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec le court bouillon puis y faire cuire les pavés de saumon pendant 10 mn.

Une fois les pommes de terre et le saumon cuits, laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C. Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette, puis la faire cuire à blanc pendant environ 10 mn.

Pendant ce temps, preparer la béchamel: dans une casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la cuil a soupe de farine, remuer puis verser le lait petit a petit. Remuer constamment jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Rajouter du lait en plus si besoin. Saler et poivrer. Rajouter la ciboulette ciselée ainsi que le 1/2 jus de citron.

Eplucher les pommes de terre et les trancher. Les disposer sur le fond de tarte. Parsemer de sel et de poivre. Emietter les pavés de saumon sur les pommes de terre. Enfin, napper, la tarte à l'aide de la béchamel, faire en sorte qu'elle soit bien répartie.

Enfourner de nouveau 20 mn, toujours à 200°C.
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