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 salade au chèvre chaud et lardons

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MessageSujet: salade au chèvre chaud et lardons   Mer 9 Juil 2008 - 18:07

Ingrédients pour 4 personnes

2 fromages de chèvre frais (type Chavroux)
Salade (jeunes pousses de préférence)
250 gr lardons fumés
1/2 concombre
10 tomates-cerises
Epices de provence
1 cc huile olive
Vinaigre balsamique

Préparation

Coupez le fromage en 2
Epicez-les d'herbes de Provence et arrosez d'huile d'olive (Les disposer dans 1 plat à four)
Coupez les tomates en 2 et le concombre en dés.
Faites revenir les lardons sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Réservez au chaud.
Dans la même poêle faites chauffer quelques instants les tomates et concombre en remuant. remettez les lardons.
Entre-temps, mettez les fromage sous le grill préchauffé 1 à 2 min. Ils doivent être chauds mais pas fondre.

Disposez un lit de salade sur chaque assiette, au milieu le fromage et tout autour de celui-ci les légumes chauds aux lardons.
Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
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salade au chèvre chaud et lardons
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