Moussaka aux 2 viandes (grec)

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1,5 kg d'aubergines
- 300 g de boeuf haché
- 300 g de viande d'agneau hachée
- 3 tomates
- 3 oignons
- 1 beau bouquet de persil
- 30 cl de bouillon de boeuf
- huile d'olive
- farine
- muscade, cannelle
- sel et poivre


Préparation :

Coupez les aubergines en longues tranches pas trop épaisses. Salez-les et laissez dégorger 1 h.
Hachez les oignons, pelez et coupez les tomate en cubes. Lavez, séchez et ciselez le persil.

Faites chauffer une sauteuse avec un peu d'huile, faites-y dorer les oignons. Ajoutez les tomates, la viande et le persil. Salez, poivrez, saupoudrez d'une pointe de muscade et de cannelle.
Saupoudrez de farine et ajoutez la moitié du bouillon. Remuez et laissez mijoter 10 min à feu moyen.

Rincez et épongez les aubergines. Farinez-les et faites-les frire dans une poêle avec un fond d'huile. Egouttez sur du papier absorbant.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un moule à gratin, alternez des couches d'aubergines et de viande, en terminant par les aubergines. Versez le reste du bouillon, saupoudrez d'un peu de cannelle.
Faites cuire 25 min au four.