Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 100 g de cerneaux de noix
- 125 g de farine
- 250 g de beurre mou + 20 g pour les moules (si besoin)
- 150 g de cassonade
- 10 cl de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d'extrait de café
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C (Th 5-6). Beurrer des moules à muffins, sauf s'ils sont en silicone.
Réserver une dizaine de cerneaux de noix et mixer grossièrement le reste avec 50 g de sucre.
Fouetter le beurre mou avec le reste de sucre. Incorporer les oeufs un à un, la farine, la levure, la crème et le café; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Mettre une cuillère à café de pâte dans chaque moule. Saupoudrer de noix hachées, puis remettre une cuillère de pâte, à nouveau un peu de noix hachées; le tout surmonter d'un cerneau.
Enfourner 20 min. Laisser refoidir, sinon ils sont trop humides.
Sujet: Muffins aux noix et au café 