Cake aux carottes et au jambon

Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 150 g de fromage râpé
- 6 grosses carottes
- 150 g de dés de jambon
- 75 ml d'huile d'olive
- 100 ml de lait
- 1 petit oignon
- 1 petite gousse d’ail
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
- curry


Préparation :

Faire cuire 4 carottes dans de l'eau bouillante salée.
Découper les 2 autres en dés, et réserver.

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, l’huile et le lait, et bien mélanger.

Quand les carottes sont cuites, mais que rien n’est encore perdu pour le cake...

Découper ces carottes en gros morceaux et les faire revenir quelques minutes dans du beurre avec l’oignon et l’ail émincés. Puis, mixer le tout en purée.
Dans la même poêle, faire revenir les dés de jambon et de carottes.

Mélanger la purée de carottes et le fromage râpé à la préparation précédente, et ajouter les dés de jambon et de carottes.

Ajouter sel, poivre et curry. Bien mélanger, et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Verser dans un plat à cake beurré et fariné.

Enfourner à four préchauffé à 220°C (th 7), pendant environ 1 h.